11月29日，2023北京老字号工匠颁牌仪式成功举办，为近三年评选出60名北京老字号工匠集中颁发了奖牌和证书。北京二商肉食集团旗下北京月盛斋清真食品有限公司李广瑞被认定为“北京老字号工匠”荣誉称号。
李广瑞作为月盛斋传统工艺第七代传承人弟 子、北京市劳动模范，多年来一直从事肉制品加工工作，善于将理论与实际相结合，努力将自己掌握的知识融会贯通，执着于老字号工匠精神的传扬，集合了肉制品的工艺技术、加工设备、产品研发与生产加工、产品包装等综合性知识，推动老字号产品不断推陈出新。秉持着继承传统技艺、不断发扬光大的初心，以“火热之心、勤奋之劲、奉献之情”发挥“传帮带”作用，让他在这条道路上一直兢兢业业，不敢有丝毫懈怠，成为了一名合格的传承人。
李广瑞对于秘方格外珍视，在酱烧牛羊肉制作上，他严格遵守着古法的要求，同时他在工艺上秉承师傅提出的“物尽其用”和“去繁就简”的理念，主张把每一个细节做到极致是制作出好产品的最根本保证。
月盛斋公司在延续传统的基础上，以李广瑞为代表的月盛斋人，在创新的道路上，不断开发适合消费者口味的新品种，使产品实现包装化、系列化，成功推出红焖羊蝎子、红焖牛肉等数十个新产品，深受消费者喜爱。
多年来，北京二商肉食集团依托“大红门”和“月盛斋”两大老字号核心品牌，凭借着对传统工艺的匠心守护、市场变迁的敏锐把握和产品质量的精雕细琢，走出了一条属于老字号的发展新路。
未来，北京二商肉食集团将持续加大科技投入，加快信息化建设，以开放的心态拥抱新潮流、新趋势，恪守初心、大胆创新，以科技赋能老字号创新发展，不断擦亮老字号金字招牌。
