近日，由中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)主编，二商肉食集团参与编写的《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范解读》《全国生猪屠宰兽医卫生检验人员培训教材》《宰好猪 吃好肉 博士、教授带您领略生猪屠宰加工全过程》三本行业书籍，已经经由中国农业出版社面向全国出版发行。
《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范解读》和《全国生猪屠宰兽医卫生检验人员培训教材》由中国农业农村部屠宰技术中心编写，是国内屠宰行业新规范执行思路和新技术应用总结的最新成果，凝聚了国内业界同行为推动行业技术进步所作的辛勤汗水，将为肉类食品加工行业技术提升提供帮助，助推行业技术进步发展。《宰好猪 吃好肉 博士、教授带您领略生猪屠宰加工全过程》将有利于社会公众正确认识生猪屠宰加工和猪肉产品安全消费问题，增强公众辨知能力，消除消费者的理解误区，对普及生猪屠宰与肉类食品安全知识起到积极的推动作用。
此次参与三本行业书籍的编写，是二商肉食集团对推进生猪屠宰专业技术水平标准化、规范化的又一次有益尝试，也是一次极好的沟通和学习机会，将更好地推动企业专业技术水平的提升与发展。
