随着生活水平的提高，自己在家煎牛排已经不是什么稀罕事。但是牛排的品牌和种类非常多，价格也从十几元到几百元一块不等，为什么会有这么大的差别呢？排除掉品牌因素，这主要还是因为牛排的种类不同。
很多朋友不明白“整切、原切、草饲、谷饲”这些形容牛排的专业词汇什么区别，今天我们就一起来了解一下。
谷饲、草饲其实是指肉牛的喂养方式。草饲牛，顾名思义，就是肉牛由草料喂养，从牛犊断奶到出栏屠宰，都是以牧草来喂养的。谷饲牛，是指牛犊断奶后，搭配草料和谷饲料继续喂养直至出栏屠宰。
相对来讲，谷饲牛的成本要比草饲牛成本高很多，而且谷饲牛肉的味道也要比草饲牛肉更加鲜美，所以谷饲牛排的价格要比草饲牛排贵很多。
那么原切牛排、整切牛排是什么意思呢？
原切牛排是直接从牛身上某个部位切下来的一块完整的肉，未经过任何加工和腌制的工序，对牛肉的要求较高，一般是挑选牛肉较好的部位来制作，所以原切牛排的价格也是最贵的。
整切牛排与原切相似，都是从牛身上原切下来的，没有经过任何的合成工序，一般较好的牛肉部位会被切割下来作为原切牛排售卖，其次口感不同的就被用作整切牛排，价格比原切牛排要略低。
最后附送一张牛排烹饪小技巧。
